Описание
Емкость с мешалкой для темперирования шоколада
Темперирующая емкость с мешалкой предназначена для расплавки шоколадной глазури, масляного пласта и других кондитерских продуктов с дальнейшим поддержанием заданной температуры.
Темперирующая емкость оснащена водяной рубашкой, в которую подается холодная вода (возможно подключение сразу горячей), затем вода в рубашке нагревается ТЭНами, которые располагаются под днищем емкости. Для равномерного нагрева и предотвращения подгорания продукта в емкости установлена мешалка рамного типа, приводимая в движение мотор-редуктором. Сверху емкости устанавливается устройство для удобной загрузки шоколадной глазури. Блок шоколадной глазури устанавливается на решетку, внутри которой протекает горячая вода. Блок глазури под действием температуры тает и под собственным весом падает в емкость. Температура с помощью термопары поддерживается в зависимости от установленной заданной температуры и может меняться.
Для слива разогретого продукта предусмотрен кран — диам. 50 мм
Технические характеристики:
| № | Наименование параметра | Темеприрующая емкость |
| 1 | Теплоизоляция | плита минеральная |
| 2 | Мешалка | Рамная |
| 3 | Частота вращения мешалки, об/мин | 20-40 |
| 4 | Установленная мощность привода мешалки, кВт | 0,75 |
| 5 | Крышка | полукрышка |
| 6 | Суммарная мощность ТЭНов, кВт | 18 |
| 7 | Теплоноситель | горячая вода |
| 8 | Основной материал | Нерж. сталь 12Х18Н10Т |
| 9 | Установленный проход трубопроводов отвода продукта, мм | 50 |
ЦЕНА: рабочая емкость 100л = сделайте запрос менеджерам
ЦЕНА: рабочая емкость 150л = сделайте запрос менеджерам
Другие объемы под заказ!